새싹보리에 대해 알아보겠습니다.

새싹작물은 일반적으로 싹이 트고 1~3개의 정도의 잎이 난 어린 새싹상태를 말합니다.

싹이 10~20cm 정도 자랐을 때 가장 많은 영양성분과 건강 기능성 물질이 들어있습니다.

 

새싹보리효능

다양한 영양성분 함유

새싹보리에 함유된 영양성분을 분석한 결과 새싹보리 100g당 필수아미노산은 밀의 새싹보다 2.2배, 칼슘은 우유의 4.5배, 철분은 시금치의 16배, 식이섬유는 고구마의 20배나 높게 나타났습니다.

그리고 다량의 무기질과 셀레늄이 함유되어 있으며 라이신 등 필수아미노산과 비타민 B군과 C 등이 함유되어 있는 영양만점 식품이다.

 

 

식이섬유(노폐물 배출, 장환경 개선, 면역력 향상)

우선 식이섬유입니다.

식이섬유는 불용성 식이섬유와 물에 녹는 수용성 식이섬유 두 가지로 나뉩니다.

불용성 식이섬유는 변비와 장염을 예방

수용성 식이섬유는 수분과 결합하여 젤을 형성하여 음식물이 소장을 빠르게 지나가게 하므로 당분, 지방, 콜레스테롤 등과 같은 영양소의 흡수를 감소시켜 당뇨와 고지혈증 등 생활습관 질환 예방과 관리에 도움을 줍니다.  또한 대장 내 유익한 세균을 증가시켜 면역력을 향상시켜줍니다.

새싹보리 100g에는 총 식이섬유 약 3g을 함유하고 있으며 새싹보리를 건조하여 가루로 만들었을 경우에는 약 43g(100g 기준) 이 함유되어 있다.

또한 수용성 식이섬유보다는 불용성 식이섬유가 다량 존재하여 변비 예방과 관리에 도움을 줍니다.

 

폴리코사놀(혈관건강)

새싹보리의 폴리코사놀이란 성분이 작물 중 가장 높습니다.

이 성분은 몸에 유익한 콜레스테롤(고밀도 콜레스테롤, HDL)의 수치는 올리고, 해로운 콜레스테롤(저밀도 콜레스테롤, LDL)의 수치를 낮추는 효과를 나타내 고지혈증이 많은 중장년층의 혈액건강을 지키는 건강기능성 식품으로 선호되고 있습니다.

 

새싹보리의 폴리코사놀은 파종 후 약 13~15일에 최대이므로 이때 섭취하는 것이 효과적이며, 이후에는 보리만 남아있기 떄문에 효과가 거의 없습니다.

새싹의 보리만 폴리코사놀이 있다는 점, 잊지 마세요!

 

사포나린(간건강)

새싹보리에는  음주, 스트레스 등에 지진 간의 기능 개선 효과에 탁월하다고 알려진 사포나린 성분이 파종후 10~12일된 새싹보리에서 분말 100g 당 최대 1,510mg이나 함유되어 있다.

최근 동물실험을 통해 사포나린이 고 함유된 새싹보리 추출물을 꾸준히 섭취한 동물은 무섭취 동물에 비해 간 조직내 중성지질 함량이 약 26% 감소시키는 효과가 나타났다. 이 결과로 새싹보리은 간(肝) 건강을 지키는 약초라 불릴만 하다.

 

항산화효과

새싹보리에는 암, 노화 등을 유발하는 유해활성을 제거하는 항산화 효소인 슈퍼 옥사이드 디스뮤타제(Superoxide dismutase, SOD)가 일반 새싹채소보다 약 6∼8배 높아 영양학적 가치가 높은 기능성 식품입니다.

 

중성지방 감소_다이어트 효능

 

새싹보리 키우는 법

실내에서 새싹잘물등 텃밭을 가꾸면 건강한 먹거리 생산은 물론 우울하고 무기력해진 마음끼지 치유 받으실 수 있습니다.

 

새싹보리 키우는 방법

 

화분에 키우기

1. 준비물 : 겉보리 씨앗, 화분, 망, 흙, 물조리개,
2. 화분에 망을 깔고 흙을 채웁니다.
3. 씨앗은 촘촘하지만 겹치지 않게 올려주고 가볍게 흙을 덮습니다.
4. 물조리개로 물을 흠뻑 줍니다. 이후 키우면서 마르지 않을 정도의 수분을 유지시켜 줍니다.
5. 초록색 싹이 나오면 햇살이 잘 드는 곳에서 키웁니다.
6. 새싹보리는 씨앗을 뿌린 후 13~15일쯤 지나면 15cm 정도 자라는데, 이때 수확해 먹으면 됩니다.

 

채반에 키우기

1. 새싹보리 씨앗(겉보리)를 구매하신 후, 180g을 물을 붓고 실온에서 6시간 불려줍니다.
2. 사각채반을 준비합니다.    
3. 채반에 깔방을 깔고, 깔망이 보이지 않을 정도로 불려놓은 새싹보리 씨앗을 뿌립니다.
4. 아침 저녁으로 물을 뿌려줍니다.
5. 10~15일 사이 보리새싹이 자라면 잘라서 먹습니다.

새싹보리 먹는 방법

 

새싹보리를 건조후 분말로 드시면 편합니다.

1. 자라난 새싹을 수확하여 건조기 또는 자연건조를 시킵니다.
2. 마른 새싹보리를 블랜더나 믹서기에 넣고 갈아주세요.
3. 새싹보리 분말은 우유나 물 등에 타서 드시면 됩니다.

 

건조시키는 시간이 없으신 분들은 그냥 우유나 물에 수확한 새싹보리를 넣고 믹서기에 갈아 드셔도 좋습니다.

 

 

 

 

새싹보리 중금속 업체

새싹보리 분말 식품 피해소비자, “큰 대야에 (분말을) 붓고 자석으로 휘저어봤더니 쇳가루가 시커멓게 나오더라고요.”

 

온라인에서 판매되는 20개 제품 가운데 7개에서 쇳가루가, 8개에서 대장균이 기준치를 초과해 발견된 겁니다.

이 가운데 4개 제품에선 쇳가루와 대장균 모두 과다 검출됐습니다. 기준치의 5배가 넘는 쇳가루가 나온 제품도 있었습니다.