달걀은 영양성분이 풍부하기 때문에 가정에서 다양한 방식으로 요리를 해먹습니다. 달걀에는 탄수화물이 거의 없고, 단백질이 풍부하므로 다이어트를 하시는 분들에게는 닭가슴살과 함께 사랑받고 있는 음식 중에 하나입니다. 또한 다양한 영양소가 균형있게 포함되어 있기 때문에 아이들이 있는 집에서도 자주 요리해먹는 음식이죠.
그래서 오늘은 신선한 달걀을 고를 수 있는 팁을 드리려고 합니다.
산란 일자 확인하라
신선한 달걀을 고르는 방법 중 가장 간단한 방법은 달걀 표면에 적혀있는 숫자, 산란일자를 확인하는 것입니다. 우리나라에서는 19년부터 달걀의 산란일자를 의무적으로 표시하도록 법적으로 제정이 되었습니다.
달걀 산란일자는 달걀 껍데기 표면에 적혀있는 10자리 중 앞 4자리로 아래 그림에서의 0823은 그 해 8월 23일을 의미합니다.구매하시려는 날짜과 가장 가까운 날짜의 달걀을 구매하시면 가장 신선한 달걀을 구매하실 수 있습니다.
어플로 확인하는 방법
스마트폰에서 “내손안(安):식품안전정보앱” 어플을 다운받아 달걀정보검색에서 달걀껍데기 표시사항을 직접 입력하거나 사진을 찍으면 사육환경, 농가정보등을 확인할 수 있습니다.
어플을 설치 후에 달걀 사진을 찍거나, 직접 달걀 표면의 번호를 입력 후 조회를 하시면 아래와 같이 결과를 확인하실 수 있습니다.
사육환경 확인하기
신선하고 건강한 달걀을 구매하시기 위해서는 닭의 사육되는 방식도 관심을 가지셔야한다고 생각합니다. 건강한 닭이 낳은 달걀이 우리 가족이 안심하고 먹을 수 있는 가장 신선하고 건강하다는 생각을 가지고 있습니다. 우리 가족이 먹어야할 달걀이라면, 동물복지에도 많은 관심이 필요합니다.
1 : 방사(방목장에서 자유롭게 다니도록 사육 -> 1마리/m²)
2. 평사(케이지 축사를 자유롭게 다니도록 사육 9마리/m²
3. 개선케이지(0.075m²/마리 → 13마리/m²)
4 기존케이지(0.075m²/마리 → 120마리/m²)
아래 동영상도 꼭 봐주세요!
달걀 상태로 확인하기
냉장고 안의 달걀이 신선한지 확인하고 싶으신 경우가 있으시죠? 그러한 경우, 달걀의 상태로 확인이 가능합니다.
1. 표면이 까칠하고 광택이 없는 것.
달걀의 표면에는 탄산칼슘이 있어 표면이 까칠합니다. 시간이 지나 탄산칼슘이 없어지면서 맨들맨들한 달걀은 신선함이 떨어지는 달걀입니다.
2. 흔들었을 때 출렁임이 없을 것.